100 Juroren
beim 12. Amuse Bouche * Wettkampf der Top-Lehrlinge
Jury-Koordinatoren
Eduard Mitsche
Gesamtkoordination
Uwe Reithner
Unabhängige, namhafte Experten aus der Branche bewerten die Leistungen der TeilnehmerInnen nach professionellen fachlichen Richtlinien. Ausgenommen von der Jury sind die Veranstalter und MitarbeiterInnen der Hotels, die aktiv am Wettkampf teilnehmen.
Stand: 26.11.2019
Die Fach-Jury Küche & Wertung der Finalmenüs
Mario Döring
Executive Chef
KM Dietmar Fröhlich, MSc
Küchenleitung
Stefan Hierzer
Inhaber
Stefan Hierzer Theatergastronomie
Jeremy Ilian
Chef de Cuisine
Peter Kern
Team Küche
Werner Matt
Doyen der neuen Küche in Österreich
Josef Neuherz
Küchenchef
im Restaurant „Collio“
Adalbert Pachinger
Küchenchef
Christian Raab
Inhaber
Johann Reisinger
Inhaber
Mario Schermann
Küchenchef
Emil Széchenyi
Küchenchef
Dipl.-Päd. Hans Voldrich
Koordination Küche
Robert Wanko
Betriebsleiter, Prokurist
Die Blind-Tasting-Jury
Manfred Buchinger
Küchenchef, Inhaber
Adi Bittermann
Grillweltmeister
Manuel Gratzl
Küchenchef
Martina Haslinger
Küchenchefin
Markus Huber
Küchenchef
Die Maître- & Service-Jury
Ronald Benauer
Barista
Clemens Dederding
Sommelier und Restaurantleiter
Klaus Gnadenberger
F&B Service Manager
Manuel Herzmanek
Restaurantleiter
Helmut Hofer
Fachvorstand
Herbert Koza
Serviceexperte
Gerhard Palm
Serviceexperte
Marco Pollandt
CEO & Founder
Josef Schuster
Restaurantleiter
Jason Turner, BA
Key Account & Category Manager
Alfred Wimmer
Maître d’Hôtel
Die Digestif-Cocktail-Jury
Björn Birke
Inhaber Allegra-Alpine Lifestyle Gin
Franco Gründl
Barkeeper
Andreas Hotter
Mixology Bar Award 2017-19, Innovativster Bartender
Spirit Guide Falstaff 2019 und Inhaber
Milen Milkov
Barchef
Florian Steflitsch
Barchef, D-Bar
Christoph Stocker
Gebietsverkaufsleiter Wien
Patricia Vankusova
Barkeeperin
Gert Weihsmann
Business Development Manager Prestige & Advocacy
Roland Wiesner
Barkeeper
Die VIP-Jury
Jutta Altschuh
Senior Team Manager Key Accounts, Prokuristin
David Beetz
Sous-Chef
Wolfgang Bulant
Verkauf
KR Peter Dobcak, MSc
Obmann, Fachgruppe Gastronomie der Wirtschaftkammer Wien
Fritz Draxler
Serviceexperte
Gitti Fally
Restaurantchefin
Franz Fally
Küchenchef
René Filipsky
Ina Forstinger
Food & Beverage Managerin
Dr. Markus Gratzer
Generalsekretär, Geschäftsführer
Alexander Grübling
Stv. Chefredakteur
Dir. DI Matthias Grün Geschäftsführer
Reinhold Hofmann
Deputy Managing Director
Gabriele Hasenauer
Director of Human Resources
Angelika Kappl
Inhaberin
Evelyn Kappl
Inhaberin
Jens Kocsi
Resident Manager
Nina Kapun
Inhaberin
Christian Kölling
General Manager
Dipl.-Päd. Dieter Kranzl, BEd
Fachvorstand, Küchenmeister
Mag. Clemens Krieglstein
Chefredakteur
Mag. Andreas Lindorfer
Geschäftsführer
Bernd Macher
Leitung Vertrieb
Julia Maitz
Betriebsleitung
Harald E. Meyer
Leiter Sales & Marketing
Mag. Astrid Minnich
Chefredakteurin
Mag. Martina Morawetz
Chefredakteurin
Wolfgang Moser
Einkaufsleitung
Raphael Neumaier
Küchenchef
Prof. Mag. Anita Petschning
Direktorin
Klaus Piber
KR Berndt Querfeld
Cafétier
Mag. Hannelore RistInhaberin
Theo R. RistInhaber
Gernot Sallai
Küchenmeister und Küchenleiter
KR Erwin Scheiflinger
Inhaber
Bernd Schlacher
Eigentümer & Geschäftsführer
Dominic Schmid
Cluster General Manager
Christian Schneider
Inhaber und Geschäftsführer
Mag. Thomas Schweighofer
Chefredakteur
Michael Seiwald
Food & Beverage Direktor
Georg Skerlec
Leiter Food Service Außendienst
Jürgen Steinbrecher
Inhaber
Victoria Stiendl
Marketing, Verkauf & Imkerei
Daniel Stöckl, BEd.
interim. Fachvorstand
Mag. Dr. Gabriela Maria Straka, EMBA
Leitung Kommunikation/PR & CSR, Pressesprecherin,
Diplom-Biersommelière
Samuel Strnad
stv. Betriebsleiter
Michael Suttner
Küchenchef
Anja Tauscher
Büroleitung
DI Johannes Christian Thiery
CEO, Besitzer
Mag. Walter Wallner
Verkaufsdirektor
Sonja G. Wasner, MBS
Leitung Redaktion Sonderthemen
Martin Widemann, BEd. MA
Fachvorstand
Anton Wrann
Inhaber
Die Tischdekoration-Jury
Gabriele Kern
Manoel Klemm
Birgit Nowak
Senior Online Marketing Spezialist
Isabella Seiser, MAS
Employer Branding
Mitarbeiterentwicklung
Michael Weissenbeck
Geschäftsführer
Die Hygiene-Jury
Werner Schütz
Beratung & Verkauf
Die Rücklauf-Jury
Christoph Reithner
Die Theory-Jury
Barbara Payer
